Kyrön keittiön pikkujoulumenu

Voimassa 1.11. alkaen.

Alkuruokavaihtoehdot:

Ranta

Kyrön salaattia ja aronia- vinaigrettea.

Mausteliemessä suolattua kirjolohta, mätikastiketta, paahdettua kukkakaalia ja fenkolia.

Mangalizan kylkeä kevyesti paahdettuna, mesiangervo glazeerattua makeaa lanttua ja hapankermaa.

Tai

Pukkila

Kyrön salaattia ja aronia- vinaigrettea.

Katajalla maustettua hirvirilletteä, pikkelöityä päärynää, karpalogeeliä ja paistettuja suppilovahveroita.

Savustettua punajuurta, västerbotten juustovaahtoa, pikkelöityä punasipulia ja rapeaa tattaria.

Pääruokavaihtoehdot:

Kevyesti savustettua naudan paistia ja tummaa timjamikastiketta

Tai

Haudutettua päivän kalaa ja rakuuna-emulsiokastiketta.

Pääruokien kanssa tarjolla syysvihanneksia, maa-artisokka-perunamuhennosta sekä pitkään haudutettua ruista ja Jukolan gin- cheddaria.

Jälkiruoaksi:

Suklaa ganachea, puolukkaa karamellisoituna ja vaahtona sekä suolakinuskia.