Ruisginillä graavattu kirjolohi

Suomalaisen kalapöydän helmi on ehdottomasti itse graavattu kala. Oletko koskaan kokeillut maustaa kalaa ruisginillä?

Helpoilla resepteillä teet alkupalat juhliin ja illanviettoihin. Kokeile myös arkisesti ruisleivän päällä. Vain taivas on rajana makujen yhdistelyssä. Tässä muutama resepti, joilla pääset alkuun. Voi olla, ettet muita enää tarvitse.

Ruisginigraavattu kirjolohi

800 g kirjolohifileetä

4 cl ruisginiä

1 rkl kidesokeria

4 rkl karkeaa merisuolaa

Kuivattuja katajanmarjoja

Tuoretta rosmariinia

Tee näin

Huuhtele ja kuivaa lohifilee. Valele ruisginillä, ripottele sokeri ja suola pintaan. Mausta tuoreella rosmariinilla ja kuivatuilla katajanmarjoilla. Kääri tiukasti folioon ja anna tekeytyä kylmässä 1,5–2 vuorokautta. Leikkaa kalasta ohuita siivuja. Tarjoile haluamallasi tavalla.

Pink Gin-raparperigraavattu kirjolohi

800 g kirjolohifileetä

4 cl rukiista Pink giniä

1 rkl kidesokeria

4 rkl karkeaa merisuolaa

Tuoreita raparperiviipaleita

Tuoretta rosmariinia

Tee näin

Huuhtele ja kuivaa lohifilee. Valele ginillä, ripottele sokeri ja suola pintaan. Mausta tuoreella raparperilla ja rosmariinilla. Kääri tiukasti folioon ja anna tekeytyä kylmässä 1,5-2 vuorokautta. Leikkaa kalasta ohuita siivuja. Tarjoile haluamallasi tavalla.