Suppilovahverokeitto Kyrön tyylillä

Aikamoinen sienisyksy! Some on täynnä ystävien kuvia sieniretkistä, kanttarelleja ja suppilovahveroita pursuavista koreista ja ihanista sieniruuista. Kohta sienisesonki on ohitse, mutta vielä ehdit kerätä viimeiset metsän aarteet talteen. Sienikekrin juhlistamiseksi meidän Kyrön vierailukeskuksen ravintolan keittiömestarimme Joni loihti aivan ihanan suppilovahverokeitto-reseptin. Tähän soppaan lorautetaan hieman ystäviemme kanssa yhteistyössä tehtyä Kyrö X Jävla BBQ-kastiketta.

The Kyrö x Jävla Suppilovahverokeittoresepti

1 iso sipuli

0,5 dl rypsiöljyä

3 dl suppilovahveroita

50 g voita

2 dl kasvislientä

2 dl kuohukermaa

4 dl maitoa

1 rkl Kyrö x Jävla BBQ- kastiketta

1,5 tl suolaa

½ tl mustapippuria

2 tl valkoviinietikkaa

2 rkl persiljaa

Tee näin

Puhdista sienet. Pilko sipuli. Kuullota pilkotut sipulit öljyssä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää voi ja sienet. Anna kiehua vielä 5 minuuttia. Lisää nesteet, BBQ-kastike ja etikka. Anna keiton kiehua hetkisen. Lisää suolaa ja pippuria. Jos pidät kuohkeasta ja sileästä keitosta, kaada keitto blenderiin, ja sekoita täydellä teholla kunnes keitto on sileää. Varo, ettet läikytä kuumaa keittoa. Tarjoile kuumana tuoreen leivän ja persiljan kera.