Notskimakkarat viskisinapilla

Ilma on kirpakka. Pakkasta on maaliskuisena päivänä melkein kaksikymmentä astetta. Tuuli on vienyt sormenpäistä tunnon vaikka tuli lämmittääkin lohduttavasti. Nuotiopaikalla on hiljaista, kuten odottaa saattaa. Vuodenajasta huolimatta nuotion tuoksu on huumaava. On täysin hyväksyttyä ulkoilla vain eväiden takia ja juuri siitä syystä paljastamme nyt salaisuutemme: viskisinapin reseptin. Tämän jälkeen yksikään eväsretki ei voi mennä vikaan. Ei varsinkaan, jos retken tekee kesähelteiden aikaan.

Viskisinappi

2 dl vettä

1 rkl sinapin siemeniä

2 dl sinappijauhetta

1/2 rkl Maizena-jauhoa

1,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

2 dl vesi

2 rkl valkoviinietikka

1/3 tl suolaa

2 cl ruisviskiä

Vaihe 1

Kiehauta 2 dl vettä ja ryöppää sinapinsiemeniä n. 30 sekuntia. Siivilöi siemenet ja kaada vesi pois. Lorauta ruisviski astiaan ja lisää siemenet viskin sekaan likoamaan.

Vaihe 2

Sekoita kattilassa sinappijauhe, vesi ja sokerit. Kiehauta ja sekoita hyvin. Lisää etikka ja suola. Anna hautua matalalla lämmöllä puolisen tuntia. Lisää Maizena-jauhot ja sekoita (käytä sauvasekoitinta). Lisää viski ja sinapinsiemenet, sekoita vispilällä ja jatka hauduttamista 10 minuuttia. Tarkista maku ja säilö kannelliseen lasipurkkiin.